Behov av tydligare växtbaserad inriktning

Vi föreslår att minst 80% av alla skolmåltider ska vara helt växtbaserade och att huvudrätten alltid ska vara helt växtbaserad. Detta är nödvändigt för att minska elevernas totala konsumtion av klimatskadliga animaliska produkter.

Mer konkreta mål istället för vaga rekommendationer

De nuvarande förslagen innehåller för många formuleringar som ”bör” och ”kan”. Vi föreslår istället:

• Minst tre helt växtbaserade dagar per vecka
• Fullkorn som norm för alla spannmålsprodukter
• Uteslut rött kött och chark helt från skolmatsmenyn

Miljö- och hälsoskäl för att utesluta fisk

Med hänsyn till havens kris med utfiskade bestånd och de hälsorisker som miljögifter i fisk innebär för barn, bör fisk inte längre serveras som skolmat.

Servera vatten istället för mjölk

Vi föreslår att skolmjölk slopas till förmån för vatten, vilket både är mer hållbart och i linje med Livsmedelsverkets egen rekommendation att vatten är en ”bra måltidsdryck”.

Varför är växtbaserad skolmat viktig

Svenskt nötkött orsakar cirka 70 gånger mer växthusgaser än bönor. En omställning till huvudsakligen växtbaserad skolmat är en av de mest effektiva åtgärderna skolan kan ta för klimatet, samtidigt som det främjar elevernas hälsa genom näringsrika, fibrerrika måltider.Skolmaten har en unik möjlighet att påverka en hel generation barn och ungdomars matvanor. Med över 3 miljoner måltider som serveras dagligen i offentlig sektor kan förändringen få enorma positiva effekter.

Framtidens mat är växtbaserad – inte av ideologiska skäl, utan av ren nödvändighet.mVi ser fram emot Livsmedelsverkets slutgiltiga beslut och hoppas att våra förslag bidrar till en mer hållbar och hälsosam framtid för våra barn.

Med hopp om förändring, Linda Lindström och Jonas Norberg Hållbart Matsystem

Läs vårt fullständiga remissvar:
hallbartmatsystem.se/wp-content/uploads/2025/06/Remissvar-_Nationella-riktlinjer-for-maltider-i-skolan_.pdf